课程：《食品安全》

授课老师：朱志怀

天气：晴

地点：前湖校区14栋

听课人：新闻与传播学院 新闻与传播类213班 宋晨怡

“这么多食品添加剂，肯定不健康！”类似的话语在生活中屡见不鲜，不少人都谈“剂”色变，但这是否就意味着食品添加剂与不健康是对等的呢？这谜题困扰我们多年，朱志怀老师则在《食品安全》课上给出了答案。

课程伊始，朱老师就抛出一个问题：“有些商家在食品标签上写‘绝对不含添加剂’，对此你有什么看法？”同学们在评论互动区里热火朝天地讨论着。有同学表示相信，也有同学持怀疑态度。听完同学们的看法，朱老师大笑一声，说道：“我们日常的食物里，不含有添加剂的屈指可数，比如说纯牛奶和蜂蜜。食品添加剂如今已经成为了食品工业中不可缺少的部分。1999年，我国的食品添加剂达到22类1474种，总产量达到158万吨，产值150亿元。”显然，我国食品添加剂行业发展迅猛，它也早已与食品紧密相连。

食品添加剂数目众多，分类方式繁复。“食品添加剂按来源可分为三大类：天然提取物、用发酵等方式制取的物质以及化学合成物。按主要功能可分为20大类，如甜味剂、防腐剂、酸度调节剂、漂白剂等。”介绍完食品添加剂的种类，朱老师还细细地为我们举例，以更加生动形象的方式让我们明白各种食品添加剂的作用。“我们平日常见的食物中，如馒头就加入了小苏打，豆腐中也有凝固剂与消泡剂。”食品添加剂在食品生产的过程中发挥着不可或缺的作用，有了食品添加剂，食物才更加色味俱佳。

“食品添加剂越多，就越不健康”的观念在不少人心中根深蒂固。但朱老师告诉我们并非如此，“任何东西都有一个量的问题，只要食物中的食品添加剂含量不超过国家标准，就是安全的。目前我们国家对食品添加剂管控很严格，大家可以放心食用。”由此可见，食品添加剂并不可怕，只要是在合理的范围内使用就不会对人体造成影响。听到老师的解答，大家之前对食品添加剂是否健康的怀疑一扫而空，对身边的食品安全也有了更大的信心。

最后朱老师提起了曾经轰动一时的“三聚氰胺毒奶粉事件”为食品添加剂正名。他向我们耐心地解释道：“毒奶粉事件不是食品添加剂的问题，三聚氰胺并不是食品添加剂，它是有毒的化学物质，是不被国家允许添加的。”

俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全一直是人们关注的焦点。通过朱老师的课堂，我们拓展了知识，对日常生活中的食物有了更深的了解。下课铃响起，我已期待下次与大家一起探寻食物的奥秘。

编 辑：涂金凤

责任编辑：许 航