陈奕是本届“江西青年五四奖章”获得者之一，她是南昌大学食品学院的一位老师。生于1982年的她在33岁时就破格晋升为教授，曾获得“江西省青年科学家”等荣誉，现主持国家级课题5项，省级重点项目1项，参与国家自然科学基金重点项目、863、973等5项国家级课题。

　　2004年，成绩优异的陈奕被保送南昌大学食品科学专业攻读硕士，后又被保送为博士生，读博期间在奥地利维也纳大学食品化学与分析化学学院从事科研工作9个月，回国后获博士学位并留校工作，2012年11月晋升为副教授，2014年10月至2015年10月在美国康奈尔大学从事博士后研究，2015年12月破格晋升为教授。

　　据了解，围绕灵芝的生物活性物质基础和质量控制等关键科学技术问题，陈奕发展了一系列系统创新的研究方法。她还对高油脂食品热加工过程中产生的如反式脂肪酸、氧化型不饱和醛、丙烯酰胺等有害产物的产生机制及控制途径进行了研究，其研究结果对保障食品质量安全有非常重大的意义。

　　另外，在教学业务上，她严谨执教，乐于创新，获得师生们的一致好评。

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